INGREDIENTES 500grs de carne de boi; 10 ou 12 tomates; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; Ervas frescas (manjericão, manjerona, salsão, louro); Sal e pimenta a gosto. MODO DE FAZER Ferver levemente os tomates inteiros com aproximadamente 2 copos de água. Bater no liquidificador, coar e reservar. Fritar a…
INGREDIENTES 100grs de manteiga; 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo; Leite o suficiente para deixar o molho na textura ideal (aproximadamente 500ml); Sal e noz moscada a gosto; 1 colher (de sopa) de requeijão cremoso. MODO DE FAZER Derreter a manteiga, colocar a farinha de trigo, misturar e…
Acrescentar 01 maço de espinafre na massa para macarrão. MODE DE FAZER Cozinhar o espinafre em água fervente, escorrer, retirar toda a água; bater no liquidificador juntamente com os ovos e com o óleo. Colocar a farinha de trigo em um recipiente, derramar esta pasta de espinafre, amassar bem com…
INGREDIENTES PARA O RECHEIO 500grs de abóbora madura; 200grs de queijo parmesão ralado; Sal, pimenta, alho, cebola, manjericão, salsa e noz moscada; 2 gemas; 1 ou 2 colheres (de sopa) de farinha de rosca. INGREDIENTES PARA COBERTURA 200grs de manteiga; Folhas de sálvia; Queijo parmesão ralado. MODO DE FAZER Com…
INGREDIENTES 1kg de batatas cozidas e espremidas; 1 gema de ovo; 100grs de manteiga ou margarina; 100grs de queijo parmesão ralado; Sal e noz moscada a gosto; Farinha de trigo o suficiente para obter o ponto (aproximadamente 500grs). MODO DE FAZER Espremer a batata ainda quente, misturar todos os ingredientes,…
A receita do dia é um delicioso “cappelletti”. INGREDIENTES PARA RECHEIO 200grs de lombo de porco; 200grs de peito de frango; 100grs de queijo parmesão ralado; 2 ou 3 ovos; 1 colher (de sopa) de manteiga; 1 cebola, 2 dentes de alho; 50grs de farinha de rosca; Sal e pimenta…
Como aprendemos a receita de massa para macarrão, agora veremos as diversas formas de degustá-la, começaremos hoje com a lasanha. INGREDIENTES PARA O RECHEIO 250grs de mussarela; 250grs de presunto cozido; 250grs de queijo parmesão ralado; Manteiga ou margarina; Molho de tomate MODO DE FAZER Abrir a massa, cortar em…
Aproveitando que nosso país está repleto de culturas diferentes (por causa da Jornada Mundial da Juventude Rio 2013) e entre elas a italiana, que tal fazer algo apreciado por todos? Nesta semana trazemos a receita de um prato principal, massa para macarrão. INGREDIENTES 500grs de farinha de trigo; 5 ovos;…
Uma deliciosa receita de berinjela em conserva para servir de entrada no almoço deste final de semana que está chegando. INGREDIENTES 4 ou 5 berinjelas; Sal, azeite, orégano, pimenta, alho, limão; 1 xícara (de café) de vinagre. MODO DE FAZER Descascar e cortar as berinjelas em rodelas finas, ou em…
Um nhoque que não é feito com farinha de trigo e ovo. Aliás, nem massa o nhoque leva. O Mago da Cozinha deixou um pouco de lado a culinária brasileira e resolveu reinventar um prato com sabor da Itália. O chef alquimista, Felipe Bronze, inovou e trouxe uma receita surpreendente:…
Lulas ao Molho de Tomates – Calamari in Salsa di Pomodori
Salada de Grãos-de-bico – Insalata di Ceci
Salada Tropical – Insalata Tropicale
Sopa de Ovos – Minestra de Uova
“Strogonoff” de Carne de Boi ou de Frango – “Strogonoff” di Carne di Manzo o di Pollo
Torta Baiana – Dolce Alla Baiana
Pudim de Leite – Budino Al Latte
Língua com cebola – Lingua e Cipolla
Alcachofras Recheadas – Carciofi Ripieni
Camarões em molho – Gamberi Al Sugo
Risoto de Cogumelos – Risotto Ai Funghi
Mousse de Atum – Mousse de Tonno
Salada de Frango – Insalata di Pollo
Pão Folhado de Torresmo – Pane di Pastasfoglia con la Pancetta
