Aproveitando que nosso país está repleto de culturas diferentes (por causa da Jornada Mundial da Juventude Rio 2013) e entre elas a italiana, que tal fazer algo apreciado por todos? Nesta semana trazemos a receita de um prato principal, massa para macarrão.
INGREDIENTES
500grs de farinha de trigo;
5 ovos;
Um fio de óleo.
MODO DE FAZER
Misturar todos os ingredientes, amassar bem, deixar a massa descansar na geladeira. Abrir e cortar a massa da maneira desejada.
INFORMAÇÕES
Esta mesma massa é utilizada para todos os tipos de macarrão, variando apenas na forma de apresentação: lasanha, caneloni, rondeli, ravioli, cappelletti, tortellini, etc…
Na lasanha, rondeli, tortelloni e caneloni, será necessário cozinhar a massa antes de colocar os recheio. Já no ravilli e no cappelletti o recheio será colocado na massa crua antes do cozimento.
Sfruttando il nostro paese è pieno di culture diverse (a causa della Giornata Mondiale della Gioventù a Rio 2013) e tra loro l’italiano, che ne dici di fare qualcosa di fruibile da tutti? Questa settimana vi portiamo una ricetta per un piatto principale, la pasta per le tagliatelle.
INGREDIENTI
500g di farina di grano;
5 uova;
Um filo d’olio.
MODO DI PREPARO
Mescolare tutti gli ingredienti, impastare bene, lasciare l’impasto a riposare nel frigo. Stendere e tagliare l’impasto nel modo desiderato.
INFORMAZIONI
Questo impasto è adatto per ogni tipo di pasta, variando appena nella forma di presentazione: lasagne, cannelloni, rondelle, ravioli, capperlletti, tortellini, ecc…
Per le lasagne, le rondelle, i tortelloni ed i cannelloni sarà necessario cuocere. Già per i ravioli ed i cappelletti il ripieno sarà messo sulla pasta cruda prima della cottura.
Fonte: GUERRIERI, Miriam M. Conversas com sabor – Chiacchierate con sapore, pág. 101 – Itu (SP): edição do autor, 2008.
