Um nhoque que não é feito com farinha de trigo e ovo. Aliás, nem massa o nhoque leva.
O Mago da Cozinha deixou um pouco de lado a culinária brasileira e resolveu reinventar um prato com sabor da Itália. O chef alquimista, Felipe Bronze, inovou e trouxe uma receita surpreendente: um nhoque que não é feito com farinha de trigo e ovo. Aliás, nem massa o nhoque leva.
No bairro do Bexiga, no centro de São Paulo, Felipe Bronze visitou uma cantina tipicamente italiana para ver de perto a preparação do clássico nhoque a bolonhesa, e de quebra provou o famoso penne.
Depois de se inspirar na capital paulista, o chef voltou ao Rio de Janeiro e colocou as ideias em prática. E da tradicional pasta penne, surgiu uma versão em gelatina. Sem contar o nhoque que ganhou uma cara nova sem massa, apenas queijo e bolonhesa líquida.
