Alguns doces, como o tiramisù e a panna cotta, ultrapassaram as barreiras da Itália e ficaram famosos no mundo inteiro, sendo fácil encontrá-los em restaurantes italianos ao redor do globo. Outras sobremesas, como cantucci e panforte, são encontradas somente em determinadas regiões do país. Quer saber um pouco mais sobre a origem do seu…
INGREDIENTES 500grs de farinha de trigo; 45grs de fermento biológico; 1 colher (de sopa) de banha; 1 colher (de sopa) de leite em pó; 20grs de açúcar; 10 grs de sal; 2 ovos (um para pincelar); 1 copo de água; 100grs de manteiga; 200grs de torresmo já frito e sem…
INGREDIENTES 300grs de fubá; 1 litro e 1/2 de água (aproximadamente); sal a gosto; 2 colheres (de sopa) de óleo ou manteiga. MODO DE FAZER Em uma panela ferver 1 litro de água, colocar o óleo e o sal. Misturar o fubá com 1/² litro de água fria, colocar aos…
INGREDIENTES 200grs de milho verde (1 lata); 1 cebola; 1 copo de leite; 1 colher (de sopa) de farinha de trigo; 1 colher (de sopa) de manteiga; sal, pimenta branca e noz moscada a gosto; 2 colheres (de sopa) de requeijão. MODO DE FAZER Picar ou ralar a cebola, fritar…
INGREDIENTES 4 pimentões vermelhos; 10 colheres (de sopa) de azeite; 100grs de anchovas; 2 dentes de alho; 1 colher (de sopa) de orégano; 1 colher (de sobremesa) de pimenta calabresa. MODO DE FAZER Fritar o alho no azeite, fritar também os pimentões por 10 minutos, deixar esfriar; bater no liquidificador…
INGREDIENTES 4 xícaras (de chá) de água; 1kg de açúcar cristal; 150grs de manteiga; 9 ovos; 200grs de farinha de trigo. MODO DE FAZER Fazer uma calda com o açúcar e a água, deixar ferver quase no ponto de fio, misturar a manteiga, deixar esfriar bastante. Colocar os ovos inteiros…
INGREDIENTES 250grs de ricota fresca; 2 colheres (de sopa) de manteiga; 2 colheres (de sopa) de requeijão cremoso; Azeite; Orégano, salsa, manjericão, folhas de salsão, folhas de erva-doce; Sal a gosto. MODO DE FAZER Amassar a ricota com o garfo, colocar a manteiga e o requeijão cremoso, amassar mais até…
INGREDIENTES 200grs de queijo parmesão ralado; 200grs de queijo prato ralado; 3 claras de ovo; 2 colheres (de sopa) de amido de milho. MODO DE FAZER Bater as claras em neve, misturar os queijos e o amido de milho. Fazer bolinhas, fritar em óleo quente. INGREDIENTI 200g di formaggio parmigiano…
INGREDIENTES 1 xícara (de chá) de azeite; 1 ou 2 dentes de alho; 2 xícaras (de chá) de folhas frescas de manjericão; 30grs de nozes ou pinoles; 1 xícara (de chá) de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta branca a gosto. MODO DE FAZER Juntar primeiramente o azeite, depois os…
INGREDIENTES 1 cebola; Salsa; 1 colher (de sopa) de alcaparras; 3 colheres (de sopa) de picles; Limão, sal, pimenta e azeite; 1 late de creme de leite. MODO DE FAZER Picar a cebola, a salsa e os picles variados, juntar as alcaparras; temperar a gosto. Colocar o creme de leite…
Lulas ao Molho de Tomates – Calamari in Salsa di Pomodori
Salada de Grãos-de-bico – Insalata di Ceci
Salada Tropical – Insalata Tropicale
Sopa de Ovos – Minestra de Uova
“Strogonoff” de Carne de Boi ou de Frango – “Strogonoff” di Carne di Manzo o di Pollo
Torta Baiana – Dolce Alla Baiana
Pudim de Leite – Budino Al Latte
Língua com cebola – Lingua e Cipolla
Alcachofras Recheadas – Carciofi Ripieni
Camarões em molho – Gamberi Al Sugo
Risoto de Cogumelos – Risotto Ai Funghi
Mousse de Atum – Mousse de Tonno
Salada de Frango – Insalata di Pollo
Pão Folhado de Torresmo – Pane di Pastasfoglia con la Pancetta
