“STROGONOFF” DE CARNE DE BOI OU DE FRANGO
Ingredientes:
1kg. de filé mignon ou de peito de frango
1 cebola grande ralada
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
200grs. de champignon
6 tomates
2 colheres (de sopa) de ketchup
½ copo de vinho branco
1 lata de creme de leite com o soro.
Modo de fazer:
Cortar a carne em pequenos cubos, temperar a gosto, fritar e reservar. Dourar a cebola na manteiga, colocar os cubos de carne, fritando-os mais um pouco, colocar o vinho, os tomates picados, sem peles e sem sementes, o ketchup, meio copo de água, os cogumelos picados em pedaços grandes; deixar ferver. Acertar o sal e antes de servir, misturar o creme de leite.
Informações:
Se preferir, poderá substituir o champignon por palmitos cortados em rodelas.
Batatas fritas são excelentes para acompanhar este prato.
“STROGONOFF” DI CARNE DI MANZO O DI POLLO
Ingredienti:
1 kg di filetto di manzo o di petto di pollo
1 cipolla grande grattugiata
2 cucchiai (da minestra) di margarina o di burro
200 g di funghetti
6 pomodori
2 cucchiai (da minestra) di ketchup
½ bicchiere di vino bianco
1 confezione di panna
Modo di preparo:
Tagliare la carne a dadini, condirla a piacere, friggerla e metterla da parte. Dorare la cipolla nel burro, aggiungerci la carne, lasciando friggere un altro pó, versarci il vino, i pomodori tritati, pelati e senza semi, il ketchup, mezzo bicchiere d’acqua ed i funghetti tagliati grossolanamente; lasciar bollire. Regolare il sale e, prima di servire, aggiungervi la panna.
Informazioni:
Se preferite i funghetti potranno essere sostituiti da palmito tagliato a rotelle. Patate fritte sono eccellenti per accompagnare questo piatto.
Fonte: Guerrieri, Miriam M.
Conversas com sabor/ Chiacchierate con sapore- pg.111- Itú- SP. edição do autor- 2008.
