Spaghetti alla Amatriciana
La salsa all’amatriciana o “à matriciana”, dall’italiano Sugo all’amatriciana è una salsa italiana a base di pomodoro, guanciale* e pepe, usata per condire la pasta.
Il suo nome deriva dalla cittadina di Amatrice (toponimo che significa Amata o Amante), situata nella regione Lazio.
Ingredienti:
- 500 g 1 confezione Spaghetti Pasta
- 2 lattine di pomodori italiani in scatola
- 300 g di guanciale o pancetta a dadini
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 unità Peperoncino a cubetti
- A piacere Pecorino o Parmigiano
- Assaggiare il Sale
Preparazione:
- Cuocere la pasta al dente. Corri e prenota.
- Tritare grossolanamente i pomodori. Scaldate una padella profonda e mettete l’olio. Aggiungere i cubetti di pancetta e il pepe tritato e friggere fino a doratura. Aggiungere i pomodori con un po’ del loro succo e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Condire con sale.
- Con la padella ancora sul fuoco, aggiungi i maccheroni e mescola bene. Servire con una buona quantità di pecorino grattugiato o parmigiano sopra.
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Spaghetti alla Amatriciana
Molho Amatriciana ou “à matriciana” , do italiano Sugo all’amatriciana é um molho italiano à base de tomate, guanciale* e pimento, usado para condimentar as massas.
Seu nome deriva da pequena cidade de Amatrice (topônimo que significa Amada ou Amante), situada na região do Lazio.
Ingredientes:
- 500g 1 pacote Macarrão spaghetti
- 2latas Tomates italianos em lata
- 300g Bacon ou pancetta em cubos
- 1colher sopa Azeite de oliva extravirgem
- 1unidade Pimenta dedo-de-moça em cubinhos
- À gosto Queijo pecorinoou parmesão
- À gosto Sal
Preparação:
- Cozinhe o macarrão até estar al dente. Escorra e reserve.
- Pique grosseiramente os tomates. Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite.Junte os cubos de bacon e a pimenta picada e frite até dourar. Acrescente os tomates com um pouco de seu suco e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com o sal.
- Com a frigideira ainda no fogo, junte o macarrão e misture bem. Sirva com uma boa quantidade de queijo Pecorino ou Parmesão ralado por cima.
