Zucchine Italiane

    Ingredienti:

• 5 zucchine all’italiana
• 1 cipolla grattugiata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 5 cucchiai di maionese
• 1 barattolo di sardine
• Sale, pepe, olive tritate, prezzemolo

    Preparazione:

1. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza.
2. Metterli in una padella con abbastanza acqua da coprirli.
3. Aggiungi sale all’acqua.
4. Fatela cuocere per circa 15 minuti e facendo attenzione a non romperla, toglietela dall’acqua e fatela raffreddare, con un cucchiaio eliminate la polpa.

    Riempimento:

1. Mescolare: la polpa di zucchine cotta, le sarde, la cipolla, l’aglio, le olive, il prezzemolo, la maionese, sale e pepe quanto basta.
2. Impastare con una forchetta.
3. Farcite le zucchine.
4. Servire freddo.
5. Nota: la maionese può essere sostituita con la ricotta fresca.

 

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    Abobrinha Italiana

     Ingredientes:

• 5 abobrinhas do tipo italiana
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• 5 colheres de sopa de maionese
• 1 lata de sardinha
• Sal, pimenta, azeitonas picadinhas, salsinha

    Preparação:

1. Corte as abobrinhas no sentido longitudinal.
2. Coloque as em uma panela, com quantidade de água suficiente para cobri-las.
3. Acrescente sal na água.
4. Deixar cozinhar por cerca de 15 minutos e com cuidado para não quebrá-la retirar da água e deixar esfriar, com uma colher, retirar a polpa.

    Recheio:

1. Misturar: a polpa da abobrinha cozida, a sardinha, a cebola, o alho, as azeitonas, a salsinha, a maionese, sal e pimenta a gosto.
2. Amassar com um garfo.
3. Rechear as abobrinhas.
4. Servir gelada.
5. Nota: Pode-se substituir a maionese por ricota fresca.