Ingredienti
- 800 gGnocchi di patate
- 500 mlPassata di pomodoro
- 200 gMozzarella
- 100 gParmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchioAglio
- 5 foglieBasilico
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
Preparate prima il sugo di pomodoro.
Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Unite la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale, mescolate, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso il sugo di pomodoro per circa 10 minuti.
Togliete il coperchio e lasciate cuocere ancora 5 minuti.
Togliete le foglie di basilico e l’aglio.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi.
Fate cuocere gli gnocchi per 2 minuti circa scolandoli quando verranno a galla.
Mettete gli gnocchi in una ciotola insieme al sugo di pomodoro e mescolate.
Unite la mozzarella tagliata a dadini e mezza dose del parmigiano e mescolate ancora.
Versate tutti gli gnocchi conditi in una pirofila da forno, cospargete la superficie con il restante parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti in modo che si sciolga la mozzarella e si formi la crosticina sopra.
Fonte: https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/gnocchi-alla-sorrentina/
