Preparo: 00h30min
Serve até: 8 a 10
Ingredientes
- 3 gemas
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de licor marasquino
- 200 g de ricota fresca peneirada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 50 g de amêndoas em lascas
- Raspas de 1 limão
- 400 g de massa folhada
- Clara levemente batida para pincelar
- 100 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Bata as gemas com o açúcar. Adicione a farinha e o leite e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, por 15 minutos. Reserve.
- Derreta o chocolate com o licor em banho-maria e agregue ao creme reservado. Deixe esfriar.
- Misture a ricota, a canela, a amêndoa e as raspas de limão ao creme frio. Deixe em repouso por cerca de 10 minutos.
- Unte e enfarinhe uma fôrma redonda (de 26 cm de diâmetro) e forre a base e a lateral com ¾ da massa folhada. Recheie com o creme e cubra com o restante da massa.
- Pincele a superfície com clara batida e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Sirva com sorvete de creme ou de baunilha.
Fonte: https://anamariabraga.globo.com/receita/crostata-de-chocolate-ricota-e-amendoa/
