Crescia sfogliata
La crescia è un’antica ricetta tipica delle Marche, simile alla piadina, perfetta per sostituire il pane e farcire in mille modi diversi!
Ingredienti:
- 400 g di farina di frumento
- 4 uova
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe nero a piacere
Riempimento:
- 250 g di prosciutto cotto
- 250 g di emmenthal
Metodo di preparazione:
- Mescolare la farina, le uova, il sale e il pepe e impastare bene l’impasto. Aprire con un cilindro e lasciarlo molto sottile e largo (formando un rettangolo).
- Spalmare il burro sull’impasto e arrotolarlo come un involtino ben chiuso e piegarlo in due. Ripassate il cilindro, per far gonfiare l’impasto.
- Stendere l’impasto ad uno spessore di 2 mm e lasciarlo riposare per 30 minuti. Tagliare dei cerchi di 23 cm di diametro. Portare al fuoco, in una padella antiaderente, fino a doratura su entrambi i lati.
- Aggiungere il prosciutto e il formaggio a fette, scaldare e servire.
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Crescia sfogliata
Crescia é uma antiga receita típica da região de Marche, semelhante à piadina, perfeita para substituir o pão e para ser recheada de mil maneiras diferentes!
Ingredientes:
- 400g de farinha de trigo
- 4ovos
- 2colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
- 250g de presunto cozido
- 250g de ementhal
Modo de preparo:
- Misture a farinha, os ovos, o sal e a pimenta e trabalhe bem a massa. Abra com um cilindro e deixe bem fina e larga (formando um retângulo).
- Passe a manteiga sobre a massa e enrole como um rocambole bem fechadinho e dobre este rocambole em dois. Passe no cilindro novamente, para folhar a massa.
- Abra a massa com espessura de 2 mm e deixe descansar 30 minutos. Corte círculos de 23 cm de diâmetro. Leve ao fogo, em uma frigideira antiaderente, até dourar dos dois lados.
- Coloque o presunto e o queijo fatiados, aqueça e sirva.
