Ingredientes da Baci di dama de avelã e chocolate
- ¾ xícara de avelãs
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 125g de manteiga amolecida
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de farinha simples
- 120g de chocolate amargo (entre 58 por cento a 70 por cento de cacau)
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque as avelãs em uma assadeira e leve ao forno por cinco minutos. Retire e coloque as avelãs em um pano de prato. Esfregue vigorosamente para remover as películas. Deixar arrefecer.
Bata as avelãs com o açúcar de confeiteiro no processador de alimentos até que fiquem bem moídas. Adicione a manteiga e as raspas de limão e processe até ficar cremoso. Retire do processador e incorpore delicadamente a farinha até incorporar bem (não misture demais). Use uma colher de chá para pegar uma pequena quantidade da mistura e enrole em uma bola. Coloque em bandejas de forno forradas, bem espaçadas para permitir o espalhamento. Asse por 12-15 minutos até dourar levemente e, em seguida, deixe esfriar nas bandejas sobre uma gradinha.
Derreta o chocolate em uma tigela de vidro sobre uma panela com água recém-fervida da chaleira ou no micro-ondas em potência média por um minuto. Mexa até ficar homogêneo e brilhante. Espalhe uma pequena quantidade de chocolate de um lado do biscoito resfriado e, em seguida, faça um sanduíche com outro biscoito. Repita com o restante.
