ARROZ COM FRANGO
Ingredientes:
600grs. de frango em pedaços pequenos
2 xicaras (de chá) de arroz
1 cebola, 2 dentes de alho, 1 folha de louro
Modo de fazer:
Em uma panela grande, fritar o frango, previamente temperado a gosto; refogar até ficar dourado, juntar o alho, a cebola, o louro e o arroz. Misturar, acertar o sal, colocar água quente o suficiente.
Informações:
Antes de servir, colocar uma quantidade generosa de queijo ralado em cima do arroz quente. Se preferir poderá fazer o arrroz com pedaços de carne de porco (suã) que deverá ser cozida por mais tempo do que a de frango, sempre pingando água quente, até ficar macia. Se preferir, ao final do cozimento, salpicar salsa e manjericão picados. Se preferir poderá também colocar um pouco de açafrão.
RISO E POLLO
Ingredienti:
600g di pollo tagliato a pezzettini
2 tazze (da tè) di riso
1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia di alloro
Modo di preparo:
In una pentola grande, friggere il pollo, precedentemente condito a piacere; lasciarlo dorare, aggiungere l’aglio, la cipolla, l’alloro ed il riso. Mescolare, regolare il sale, versare dell’acqua calda quanto basta.
Informazioni:
Prima di servire, collocare una quantità abbondante di formaggio grattugiato sul riso caldo. Se preferite il riso potrà essere accompagnato da dei pezzi di maiale (l’osso dorsale dopo che sarà stata tolta un pò della carne chiamata lombeto), che richiederanno un tempo di cottura maggiore della carne di pollo, aggiungendoci sempre poco a poco dell’ acqua calda, fino a che restino morbidi.
Se preferite, a fine cottura, spargere il prezzemolo ed il basilico tritati. Se preferite si potrà aggiungere anche un pò di zafferano.
Fonte: Guerrieri, Miriam M.-Conversas com sabor/Chiachierate con sapore- pg.85- Itú- SP-Edição do autor- 2008.
