Spaghetti alla puttanesca

     Ingredienti:

• Spaghetti 400 gr
• Olive verdi snocciolate – 200 gr
• Pomodori pelati 350 gr
• Capperi 50 gr
• Filetti di acciughe sott’olio – 5
• Spicchio di aglio grande – 1
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva (EVO) q.b.

          Preparazione:

            1.Quando volete prepare gli spaghetti alla puttanesca, accertatevi prima di tutto di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari, quindi mettete a bollire in una capace pentola dell’acqua, poi preparate il condimento nella seguente maniera: versate e fate scaldare in una capiente padella un giro d’olio extravergine d’oliva. Tagliate finemente uno spicchio d’aglio e, mettetelo a profumare l’olio caldo.

             2. Aggiungete nella padella anche i filetti di acciughe e lasciateli sciogliere dolcemente.

           3.Una volta che i filetti di acciughe si saranno completamente sciolti, aggiungete nella padella i pomodori pelati, cuocete e fate restringere per qualche istante, se necesario, aggiustate il sugo con un pizzico di sale, poi unite al sugo anche le olive verdi snocciolate e i capperi. Abbassate la fiamma e fate cuocere all’incirca 10 minuti, giusto il tempo necessario per la cottura della pasta.

         4.L’acqua è arrivata a bollore, salatela, e mettete a lessare gli spaghetti, al solito fino a cottura al dente.

       5.Mentre la pasta è in cottura, preparate un trito di prezzemolo e, aggiungetelo nella padella con il condimento, date una leggera pepatina e lasciate che il sugo si arricchisca di questi sapori aggiunti.

6.Una volta che gli spaghetti avranno raggiunto la cottura al dente, scolateli direttamente nella padella insieme al condimento. Preparate ancora un trito di prezzemolo e aggiungetelo nella padella con il condimento e la pasta, mescolate in modo da fare amalgamare bene tutti gli ingredienti tra di loro, se il suo si fosse ristretto troppo all’ungatelo con poca acqua di cottura della pasta.

7.Gli spaghetti alla puttanesca sono pronti per essere serviti.

Buon Appetito!

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Espaguete à puttanesca

1.Quando você quiser preparar o spaghetti alla puttanesca, primeiro certifique-se de ter todos os ingredientes necessários disponíveis, depois coloque-o para ferver em uma panela grande de água e prepare o molho da seguinte maneira: despeje e aqueça em uma panela grande uma rodada de azeite extra virgem. Pique finamente um dente de alho e coloque para perfumar o óleo quente.

2-Adicione os filés de anchova à panela e deixe-os derreter suavemente.

3-Quando os filés de anchova estiverem completamente derretidos, adicione os tomates pelados à panela, cozinhe e reduza por alguns instantes, se necessário, ajuste o molho com uma pitada de sal, em seguida, adicione as azeitonas verdes sem caroço e as alcaparras ao molho. . Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, apenas o tempo necessário para cozinhar o macarrão.

4-A água chegou a ferver, adicione sal e ferva o espaguete, como de costume, até ficar al dente.

5-Enquanto a massa cozinha, prepare uma salsa picada e adicione-a à panela com o molho, dê uma leve pimenta e deixe o molho se enriquecer com esses sabores adicionados.

6-Quando o espaguete estiver al dente, escorra-o diretamente na panela junto com o molho. Prepare um pouco mais de salsa picada e adicione-a à panela com o molho e a massa, misture de modo a misturar bem todos os ingredientes, se o seu tivesse encolhido muito all’ungatelo com um pouco de água da cozedura da massa.

Bom Apetite !!