MEDALHÕES DE CARNE MOÍDA
Ingredientes:
500grs. de carne moída e temperada à gosto
1 ovo
½ xícara (de chá) de farinha de trigo
100grs. de mussarela
2 dentes de alho, 1 cebola
1 xicara (de chá) de molho de tomate
2 colheres (de sopa) de molho inglês
2 colheres (de sopa) de ketchup
100grs. de cogumelos
Sal à gosto
MODO DE FAZER:
Misturar a carne moída, os temperos a gosto, o ovo e a farinha; fazer bolas de carne recheadas com pedaços de mussarela, achatando-os, dando o formato de hamburguer. Fritar os medalhões, reservar. Fazer o molho, fritando o alho, a cebola, misturando os outros ingredientes, finalmente colocar os cogumelos. Depois de pronto, voltar os medalhões na panela, para absorverem o molho.
Informações:
Este prato pode ser acompanhado com purê de batata ou de mandioquinha.
MEDAGLIONI DI CARNE MACINATA
Ingredienti:
500g di carne macinata e condita a piacere
1 uovo
½ tazza (da tè) di farina di grano
100g di mozzarella
2 spicchi d’aglio, 1 cipolla
1 tazza (da tè) di salsa di pomodoro
2 cucchiai (da minestra) di salsa inglese
2 cucchiai (da minestra) di ketchup
100g di funghetti
Sale a piacere
MODO DI PREPARO:
Mescolare la carne macinata, i condimenti, l’uovo e la farina; fare delle palle di carne ripiene con pezzi di mozzarella, spianarle dando la forma di hamburguer. Friggere i medaglioni e riservarli. Fare la salsa friggendo l’aglio, la cipolla, mescolandoci gli altri ingredienti ed alla fine aggiungere i fungheti. Dopo che sarà pronta, rimettere i medaglioni nella pentola affinché assorbiscano la salsa.
Informazioni:
Questo piatto può essere accompagnato dal purè di patate o di “mandioquinha”.
Fonte: Guerrieri, Miriam M.-Conversas com sabor/ Chiacchiarate con sapore- pg.103-Itu- SP. edição do autor-2008.
