Crescia sfogliata

La crescia è un’antica ricetta tipica delle Marche, simile alla piadina, perfetta per sostituire il pane e farcire in mille modi diversi!

      Ingredienti:

• 400 g di farina di frumento
• 4 uova
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe nero a piacere

      Riempimento:

• 250 g di prosciutto cotto
• 250 g di emmenthal

       Metodo di preparazione:

1. Mescolare la farina, le uova, il sale e il pepe e impastare bene l’impasto. Aprire con un cilindro e lasciarlo molto sottile e largo (formando un rettangolo).
2. Spalmare il burro sull’impasto e arrotolarlo come un involtino ben chiuso e piegarlo in due. Ripassate il cilindro, per far gonfiare l’impasto.
3. Stendere l’impasto ad uno spessore di 2 mm e lasciarlo riposare per 30 minuti. Tagliare dei cerchi di 23 cm di diametro. Portare al fuoco, in una padella antiaderente, fino a doratura su entrambi i lati.
4. Aggiungere il prosciutto e il formaggio a fette, scaldare e servire.

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Crescia sfogliata

Crescia é uma antiga receita típica da região de Marche, semelhante à piadina, perfeita para substituir o pão e para ser recheada de mil maneiras diferentes!

     Ingredientes:

• 400g de farinha de trigo
• 4ovos
• 2colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

      Recheio:

• 250g de presunto cozido
• 250g de ementhal

      Modo de preparo:

1. Misture a farinha, os ovos, o sal e a pimenta e trabalhe bem a massa. Abra com um cilindro e deixe bem fina e larga (formando um retângulo).
2. Passe a manteiga sobre a massa e enrole como um rocambole bem fechadinho e dobre este rocambole em dois. Passe no cilindro novamente, para folhar a massa.
3. Abra a massa com espessura de 2 mm e deixe descansar 30 minutos. Corte círculos de 23 cm de diâmetro. Leve ao fogo, em uma frigideira antiaderente, até dourar dos dois lados.
4. Coloque o presunto e o queijo fatiados, aqueça e sirva.