Lasagne con Pasta Per Frittelle/Lasanha com massa de panqueca

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Lasagne con Pasta Per Frittelle

   Ingredienti dell’impasto:

  • 3 uova
  • 3 tazze di tè al latte
  • 2 cucchiai di olio di soia
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di farina di frumento azzimo

   Ingredienti della salsa:

  • 2 cucchiai di olio
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 500 grammi di carne macinata
  • 2 pomodori grandi tagliati a pezzetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Circa 1,5 litri di acqua calda
  • Pepe nero a piacere
  • Paprica a piacere
  • Odore verde a piacere

   Ingredienti per l’assemblaggio:

  • 500 grammi di prosciutto
  • 500 grammi di mozzarella
  • Origano per decorare

Metodo di preparazione dell’impasto:

  1. Raccogli tutti gli ingredienti;
  2. In un frullatore aggiungete le uova, il latte, l’olio, il sale, la farina e frullate per 2 minuti;
  3. In una padella ungetela con un filo d’olio (fate così ogni volta che aggiungete l’impasto) e fatela scaldare;
  4. Mettete al centro un mestolo di impasto, stendetelo lentamente e lasciatelo cuocere;
  5. Toglietelo dai lati, giratelo e fatelo dorare anche dall’altro lato. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dell’impasto. Riserva.

Metodo di preparazione e assemblaggio della salsa:

  1. Raccogli tutti gli ingredienti della salsa;
  2. In una padella fate soffriggere l’aglio nell’olio;
  3. Aggiungete la cipolla e fatela appassire;
  4. Aggiungere la carne macinata e friggere;
  5. Aggiungere il pomodoro, sale, pepe, paprika, peperoncini verdi e mescolare bene per 1 minuto;
  6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per un altro minuto;
  7. Versate l’acqua, coprite metà della padella e fate addensare la salsa;
  8. Separare le fette di prosciutto e di mozzarella per assemblare il piatto, oltre all’origano a piacere;
  9. Foderare il fondo di una pirofila con un po’ di salsa, fare uno strato di pasta per frittelle e ricoprire con altra salsa. Fate un altro strato di prosciutto, poi uno di formaggio e ricoprite con la salsa. Ripetere l’operazione tante volte quanto necessario, terminando con la mozzarella;
  10. Spolverate con origano e cuocete in forno preriscaldato a 250°C per circa 30 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato in superficie. Adesso servi e basta.
Servire con riso bianco. Se volete aggiungete sopra anche del parmigiano grattugiato.

 

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Lasanha com massa de panqueca

   Ingredientes da massa:

  • 3 ovos
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento

   Ingredientes do molho:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola grande picadinha
  • 500 gramas de carne moída
  • 2 tomates grandes picadinhos
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Cerca de 1,5L de água quente
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Colorau a gosto
  • Cheiro verde a gosto

   Ingredientes para montagem:

  • 500 gramas de presunto
  • 500 gramas de queijo muçarela
  • Orégano para decorar

Modo de Preparo da Massa:

  1. Reúna todos os ingredientes;
  2. Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, o sal, a farinha e bata por 2 minutos;
  3. Em uma frigideira, unte com um fio de óleo (faça isso toda vez que for colocar a massa) e esquente ela;
  4. Coloque uma concha da massa no centro, espalhe devagar e deixe cozinhar;
  5. Desgrude das laterais, vire ela e deixe dourar do outro lado. Repita o processo até a massa acabar. Reserve.

Modo de Preparo do Molho e Montagem:

  1. Reúna todos os ingredientes do molho;
  2. Em uma panela, frite o alho no óleo;
  3. Adicione a cebola e deixe ela murchar;
  4. Acrescente a carne moída e frite;
  5. Coloque o tomate, o sal, a pimenta, o colorau, o cheiro verde e mecha bem por 1 minuto;
  6. Junte o extrato de tomate e misture por mais um minuto;
  7. Despeje a água, tampe metade da panela e deixe o molho engrossar;
  8. Separe as fatias de presunto e mussarela para a montagem do prato, assim como o orégano a gosto;
  9. Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho, faça uma camada de massa de panqueca e cubra com mais molho. Faça outra camada de presunto, depois uma de queijo e cubra com molho. Repita o processo quantas vezes for necessário, finalizando com a mussarela;
  10. Salpique orégano e leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 30 minutos ou até derreter o queijo e dourar por cima. Agora é só servir.
Sirva com arroz branco. Caso goste, coloque parmesão ralado por cima também.

 

 

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