Esta receita de polenta com camarão é inspirada na receita italiana de polenta e schie, sendo que o ‘schie’ é uma variedade de camarão pequeno. O resultado é uma polenta bem cremosa acompanhada de camarão marinado e salteado: uma combinação deliciosa e prática para saborear em qualquer ocasião e que fará você se sentir um verdadeiro Chef!
Tempo de Preparo: 30m
Ingredientes para fazer Polenta cremosa com camarão:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão (suco)
- ½ colher de café de pimenta caiena
- 1 colher de café de gengibre ralado
- 340 gramas de miolo de camarão
- 3 xícaras de água (720 mililitros)
- 1 xícara de farinha de milho para polenta
- 100 gramas de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1 colher de café de Sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 ramo de cebolinha fresca
Como fazer Polenta cremosa com camarão:
- Comece preparando esta receita de polenta italiana marinando o camarão. Para isso misture o azeite de oliva com o suco de limão, a pimenta caiena, a pimenta do reino e o gengibre. Adicione os camarões a esta mistura e reserve por 10-15 minutos, para pegar o sabor.
- À parte prepare a polenta: esquente a água numa panela e, quando ferver, adicione a farinha de milho pouco a pouco. Baixe o fogo e cozinhe em fogo baixo durante 5-7 minutos, sem parar de mexer. Depois acrescente o sal, o queijo e a manteiga e desligue quando a polenta estiver com consistência o seu gosto.
Dica: Para conseguir uma polenta mais cremosa adicione mais manteiga.
- Quando a polenta estiver pronta, cozinhe os camarões do seguinte jeito: leve ao fogo uma frigideira (sem gordura), adicione os camarões e cozinhe por 2 minutos ou até que mudem de cor. Polvilhe sal e cebolinha picada.
Dica: Cozinhe os camarões somente até mudarem de cor, para evitar que fiquem com consistência de borracha.
- Para servir sua polenta cremosa com camarão coloque um pouco de polenta em casa prato, acrescente alguns camarões e regue com um pouco do molho que se formou na frigideira. Desfrute desta receita em família ou com amigos e temos a certeza que todos irão gostar!
Fonte: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-polenta-cremosa-com-camarao-6806.html
