Panettone italiano
Ingredienti:
- 500 g di farina di frumento
- 150 gr) Zucchero
- 10 g di sale
- 10 g di lievito biologico secco
- 200 ml di latte caldo
- 4 uova
- 200 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 200 g di frutta candita
- 100 g di uvetta
- Scorza di 1 arancia
- Scorza di 1 limone
Preparazione:
- Mescolare lievito, latte tiepido e zucchero.
- Aspetta che si formi la schiuma.
- Unisci la farina, lo zucchero, il sale, le uova e l’essenza di vaniglia.
- Aggiungi il lievito.
- Impastare fino ad omogeneizzare. Aggiungete il burro fino ad ottenere un impasto elastico.
- Aggiungere la frutta, l’uvetta e la scorza.
- Impastare ancora.
- Coprire, lasciare lievitare per 2 ore.
- Forme di grasso. Dividere l’impasto e disporlo negli stampini.
- Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere per 30-40 minuti.
- Raffreddare nelle padelle per qualche minuto, quindi trasferire su una gratella.
Suggerimenti:
Per garantire un panettone ancora più morbido, prestare attenzione alla temperatura del latte quando lo si mescola con il lievito. Assicurati che sia caldo, non caldo, per garantire la corretta attivazione del lievito.
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Panetone italiano
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 10g de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 200ml de leite morno
- 4 ovos
- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de frutas cristalizadas
- 100g de uvas-passas
- Raspas de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
Preparação:
- Misture fermento, leite morno e açúcar.
- Aguarde formação de espuma.
- Combine farinha, açúcar, sal, ovos e essência de baunilha.
- Adicione fermento.
- Amasse até homogeneizar. Incorpore manteiga até obter massa elástica.
- Adicione frutas, uvas-passas e raspas.
- Amasse novamente.
- Cubra, deixe crescer por 2h.
- Unte formas. Divida a massa e coloque nas formas.
- Cubra e deixe crescer por 1h.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Asse por 30-40 minutos.
- Resfrie nas formas por alguns minutos, transfira para grade.
Dicas:
Para garantir um panetone ainda mais macio, atente-se à temperatura do leite ao misturá-lo com o fermento. Certifique-se de que esteja morno, não quente, para garantir a ativação adequada do fermento.
