CHEESECAKE AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
Cheesecake al limone e cioccolato bianco senza cottura, chi ama il connubio di questi due ingredienti non può perdere questa ricetta dolce, facile e senza cottura, ideale per le calde giornate estive come fresco e goloso dessert, in realtà poi è buona tutto l’anno e non solo in estate, si tratta di una cheesecake al limone con l’aggiunta di cioccolato bianco sciolto nella crema al limone, in questa ricetta cheesecake al limone e cioccolato ho preferito utilizzare i savoiardi invece dei classici biscotti frollino per la base perchè danno la sensazione che ci sia il pan di Spagna sotto, ma se volete potete tranquillamente usare i vostri biscotti preferiti e la vostra torta fredda al limone e cioccolato bianco sarà comunque buonissima! Una ricetta dolce al limone che non potete perdere, fresca, golosissima ed anche facile da preparare, potete anche conservarla in freezer e gustarla come semifreddo limone e cioccolato bianco, basterà metterla a temperatura ambiente 1 oretta prima di servirla.
La torta fredda con limone e cioccolato è delicata, profumata ed allo stesso tempo golosissima!
Vediamo insieme come fare la Cheesecake al limone e cioccolato bianco senza cottura.
E se la provate… fatemi sapere!
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di riposo: 3 Ore
INGREDIENTI CHEESECAKE AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
Per uno stampo da 20 cm
Per la base
- 150 gbiscotti (a piacere)
- 100 gburro
Per la crema limone e cioccolato
- 400 gmascarpone (oppure Philadelphia o ricotta)
- 250 gpanna fresca liquida
- 100 gzucchero a velo
- 8 ggelatina in fogli
- 100 gcioccolato bianco
- 1 limone (sia il succo che la scorza grattugiata)
- 20 mllatte
Preparazione
COME PREPARARE LA TORTA SENZA COTTURA AL LIMONE E CIOCCOLATO BIANCO
Per realizzare la cheesecake al limone e cioccolato bianco iniziate a preparare la base di biscotti savoiardi :
- Tritate finemente i biscotti con il mixer e trasferiteli in una ciotola.
- Sciogliete il burro in un pentolino oppure nel microonde ed unitelo ai biscotti sbriciolati.
- Mescolate benissimo il composto e versatelo in uno stampo, meglio se a cerniera e foderato con carta forno.
- Con il dorso di un cucchiaio compattate la base e lasciatela in frigorifero fino al momento di utilizzarla.
Come fare la crema al limone e cioccolato bianco
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
- In una ciotola mettete il mascarpone con lo zucchero a velo.
- Con una frusta a mano oppure con le fruste elettriche ammorbiditelo fino a renderlo cremoso.
- In una ciotola a parte montate la panna a neve ben ferma. ( Se volete, potete leggere il mio articolo su COME MONTARE LA PANNA PERFETTAMETE).
- Unite la panna poco per volta alla crema di mascarpone e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto.
- Unite il succo e la scorza grattugiata di un limone e mescolate.
- Scaldate poco latte, strizzate la gelatina in fogli e scioglietela nel liquido caldo.
- Unitela alla crema di panna e mascarpone e mescolate.
COME PREPARARE LA CREMA AL CIOCCOLATO BIANCO
- Tritate il cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola.
- Scioglietelo a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire.
- Dividete la crema per cheesecake in due ciotole.
- In una aggiungete il cioccolato bianco sciolto e mescolate sempre con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
- A questo punto potete comporre la torta cheesecake al limone e cioccolato bianco
- Riprendete la base di biscotti e versatevi sopra prima la crema al limone senza cioccolato.
- Livellatela con una spatola o con il dorso di un cucchiaio e mettetela in freezer per 15 minuti.
- Quando sarà leggermente rappresa, aggiungete sulla crema bianca la crema di cioccolato bianco.
- Livellate ed a questo punto mettete la cheesecake al limone e cioccolato bianco in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di gustarla.
- Potete decorare la torta al limone e cioccolato bianco con scorzette di limone e riccioli di cioccolato bianco come ho fatto io.
VARIANTI E CONSIGLI
- Al posto del limone potete utilizzare le arance.
- Se volete, potete sostituire il mascarpone con della ricotta.
- Potete utilizzare sia la panna fresca che la panna vegetale.
- Potete preparare la base con i biscotti che preferite.
- Potete arricchire la torta fredda cioccolato e limone con frutta fresca come fragole, lamponi o ananas.
CONSERVAZIONE
La cheesecake al limone e cioccolato bianco si conserva in frigorifero per 2 giorni oppure in freezer per 1 settimana.
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CHEESECAKE COM LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO
Cheesecake de limão e chocolate branco sem cozinhar, quem adora a combinação destes dois ingredientes não pode perder esta receita doce, fácil e sem cozinhar, ideal para os dias quentes de verão como uma sobremesa fresca e deliciosa, na realidade é bom todo o ano e não só no verão, é um cheesecake de limão com a adição de chocolate branco derretido no creme de limão, nesta receita de cheesecake de limão e chocolate preferi usar o doce de leite em vez dos biscoitos amanteigados clássicos para a base porque dão a sensação de que há o pão de ló por baixo, mas se quiser pode usar com segurança os seus biscoitos favoritos e o seu bolo frio de limão e chocolate branco ainda vai ficar uma delícia! Uma receita de limão doce que você não pode perder, fresca, deliciosa e também fácil de preparar, você também pode guardá-la no freezer e apreciá-la como um semifrio de limão e chocolate branco, basta colocar em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
O bolo frio com limão e chocolate é delicado, cheiroso e ao mesmo tempo delicioso!
Vamos ver juntos como fazer Cheesecake de Limão e Chocolate Branco sem cozinhar.
E se você experimentar… me conta!
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 3 horas
INGREDIENTES CHEESECAKE COM LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO
Para um molde de 20 cm
Para a base
- 150 g de biscoitos (a gosto)
- 100 gr de manteiga
Para o creme de limão e chocolate
- 400 gmascarpone (ou Filadélfia ou ricota)
- 250 g de natas frescas líquidas
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 8 dias de gelatina em folhas
- 100 gr de chocolate branco
- 1 limão (suco e raspas raladas)
- 20 mililitros
Preparação
COMO PREPARAR O BOLO NÃO COZIDO COM LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO
- Para fazer o cheesecake de limão e chocolate branco, comece preparando a base de biscoito:
- Pique os biscoitos finamente com a batedeira e transfira-os para uma tigela.
- Derreta a manteiga em uma panela ou no microondas e adicione-a aos biscoitos esfarelados.
- Misture muito bem a mistura e despeje em uma forma, de preferência articulada e forrada com papel manteiga.
- Com as costas de uma colher compacte a base e deixe na geladeira até a hora de usar.
Como fazer creme de limão e chocolate branco
- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Em uma tigela coloque o mascarpone com o açúcar de confeiteiro.
- Com um batedor de mão ou com um batedor elétrico, amoleça até ficar cremoso.
- Em uma tigela separada, bata o creme de leite até ficar firme. (Se você quiser, pode ler meu artigo sobre COMO MONTAR O CREME PERFEITAMENTE).
- Adicione o creme aos poucos ao creme de mascarpone e misture com uma espátula de baixo para cima.
- Adicione o suco e as raspas de um limão e misture.
- Aqueça um pouco de leite, esprema as folhas de gelatina e dissolva-as no líquido quente.
- Adicione-o ao creme e ao creme de mascarpone e misture.
COMO PREPARAR O CREME DE CHOCOLATE BRANCO
- Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela.
- Derreta em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
- Divida o creme de queijo em duas tigelas.
- Em uma, adicione o chocolate branco derretido e misture sempre com uma espátula fazendo movimentos de baixo para cima.
- Neste ponto você pode compor o bolo de cheesecake de limão e chocolate branco
- Retire a base de biscoito e despeje primeiro o creme de limão sem chocolate.
- Nivele com uma espátula ou com as costas de uma colher e leve ao freezer por 15 minutos.
- Quando engrossar um pouco, adicione o creme de chocolate branco ao creme branco.
- Nivele e neste ponto coloque o cheesecake de limão e chocolate branco na geladeira por pelo menos 3-4 horas antes de apreciá-lo.
- Você pode decorar o bolo de limão e chocolate branco com raspas de limão e raspas de chocolate branco como eu fiz.
VARIANTES E CONSELHOS
- Em vez de limão, você pode usar laranjas.
- Se quiser, pode substituir o mascarpone por ricota.
- Você pode usar creme fresco e creme vegetal.
- Você pode preparar a base com os biscoitos de sua preferência.
- Pode enriquecer o bolo frio de chocolate e limão com frutas frescas como morangos, framboesas ou ananás.
CONSERVAÇÃO
O cheesecake de limão e chocolate branco pode ser guardado na geladeira por 2 dias ou no freezer por 1 semana.
