PANQUECAS
Ingredientes:
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos
1 copo grande de leite
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, reservar. Pincelar uma frigideira com óleo, quando estiver quente, pingar uma pequena quantidade da massa e espalhar na frigideira com movimentos circulares; depois de frita de um lado, virar e fritar do outro.
Informações:
O recheio poderá ser de: presunto e queijo, palmito, frango com requeijão, carne moída, legumes, etc…Se preferir poderá servir as panquecas com molho de tomate e queijo ralado. A mesma massa poderá servir para o preparo das panquecas (crepes) doces.
FRITTELLE
Ingredienti:
1 tazza (da tè) di farina di grano
1 pizzico di sale
2 uova
1 bicchiere grande di latte
1 cucchiaio (da minestra) di burro fuso
Modo di preparo:
Sbattere tutti gli ingredienti e metterli da parte. Mettere un filo d’olio in una padella e quando sarà caldo, versare una piccola quantità dell’impasto, spargendolo sul fondo della padella con movimenti circolari; dopo che sarà fritto da un lato, girare per far friggere l’altro.
Informazioni:
Il ripieno potrà essere: di prosciutto e formaggio, di palmito, di pollo e di ricotta, di carne macinata, di verdure, ecc…Se preferite sulle frittelle si potrà versare salsa di pomodoro e del formaggio grattugiato. Lo stesso impasto potrà servire per la preparazione di frittelle dolci.
Fonte: Guerrieri, Miriam M.
Conversas com sabor/ Chiacchierate con sapore-pg.105- Itú- Sp.- edição do autor-2008.
