Ingredientes:
700 grs. de carne moída
2 cebolas
1 ovo
1 pão amanhecido sem a casca
1 xicara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de manteiga
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Farinha de rosca
Modo de fazer:
Ralar as cebolas colocar na carne moída, juntamente com o ovo, o queijo ralado, a margarina, o sal e a pimenta, embeber o pão no leite e espremer em seguida retirando o excesso de líquido. Misturar tudo muito bem, fazer bolinhas e passá-las na farinha de rosca. Fritar em óleo suficiente.
Informações:
Se preferir poderá fazer almôndegas recheadas, colocando pedaços de queijo antes de enrolar as bolinhas.
POLPETTE
Ingredienti:
700 g di carne macinata
2 cipolle
1 uovo
1 mollica di pane senza la buccia
1 tazza (da tè) di latte
1 cucchiaio (da minestra) di burro
2 cucchiai (da minestra) di formaggio parmigiano
Sale, pepe e noce moscata a piacere
Pangrattato
Modo di preparo:
Grattugiare le cipolle e metterle nella carne macinata insieme all’uovo, al formaggio grattugiato, alla margarina, al sale e al pepe; bagnare la mollica nel latte e schiacciarla per retirare l’eccesso di liquido. Mescolare tutto, fare delle palline, passarle nel pangrattato. Friggere in olio sufficiente.
Informazioni:
Se preferite si potrà fare delle polpette ripieni mettendoci pezzi di formaggio prima di arrotolare delle palline.
Fonte: Guerrieri, Miriam M. – Conversas com sabor – Chiacchierate con sapore – pg.122 – Itú – SP. – edição do autor-2008.
